Welcome happy Marry Christmas

Prosecco
Crostini con burro e rosmarino, finger food di pizzetta fritta napoletana con mozzarella fior di latte, pomodoro pelato, acciughetta di cetara, origano, grissini di zucca e semi di papavero, prosciutto crudo di San Daniele, macedonia di verdure in agrodolce

Antipasti
Carpaccio di salmone marinato agli agrumi servito con bufala vacino e pomodorino confit al peperoncino.
Insalatina di pesce al vapore, servito su crema di seppia, polvere di caffè e spuma di broccolo

Primi
Riso acquarello invecchiato con vellutata di crostacei, asparagi di mare mantecato con vino ribolla gialla e burro di montagna chiarificato
Bigoli di pasta all’uovo con ragù di ventricella di baccalà, bottarga e pan fritto.

Limoncello al mandarino

Secondi
Roll di calamaro con ripieno di verdure di stagione, pane di segale e uova
Mezzo astice alla catalana con verdure al vapore

Fetta di pandoro scomposto con crema di torroncino alle mandorle e pistacchi, su marmellata di fiori di arancio e sambuca
Il tutto bagnato con vini bianchi e rossi della casaCaffè con correzioni